توت ميوهء درختى است كه به فرانسوى Mure و درخت آن را Murier و به انگليسى Mulberry گويند . گياهى است از خانوادهء Moraceae . دو گونهء آن معروف است يكى « توت سفيد » كه به فرانسوى Murier blanc و به انگليسى White mulberry گفته مىشود ، نام علمى آن Morus alba L . و مترادفهاى آن M . heterophylla Loud . و M . Candida Dod . و M . hispanica Hort . مىباشد . ديگرى « شاه‌توت » كه در كتب طب سنتى با نام « توت شامى » و « توت اسود » نام برده مىشود ، به فرانسوى Murier noir و به انگليسى Black mulberry گفته مىشود . نام علمى آن Morus nigra L . مىباشد . درخت توت معمولا كوتاه و بلندى آن 5 - 4 متر و گاهى تا 20 متر نيز مىرسد . برگهاى آن با دمبرگ ، پهن نزديك به دايره و قلبىشكل و گلهاى آن نر و ماده جدا و هريك روى يك پايهء نر و پايهء ماده است . بعضى از درختان توت فقط پايه‌هاى نر را دارند ، اين درختان توت ميوه نمىدهند ولى برخى ديگر فقط پايه‌هاى ماده را دارند و ميوه مىدهند . ارقامى از درخت توت نيز هستند كه هر دو پايهء نر و ماده را روى يك درخت دارا مىباشند . مشخصات توت سفيد درختى است كه ارتفاع آن تا 20 متر و قطرش تا يك متر مىرسد . پوست تنهء آن